こんにちは！ しんじです。
今日は風が強く、
外は、桜の花びらが舞っています。
桜に、
明日までもって下さいよ。
と祈っています。
CMでもやっていたので、
ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、
一番人気調味料といっても過言ではない、
ポン酢を使って煮物を作っていきます。
目次
ポン酢です。
このポン酢がおすすめって事ではないですが、
安かったので試しに買ってみました。
煮物に使う予定なので昆布って文言にも惹かれました。
この商品のアレルゲンは大豆、小麦、リンゴです。
詳しくはこちら
裏面です。
キャップが簡単に取れるみたいですね。
そういった心使いは、
いい会社だなって思ってしまいます。
私としては、ペットボトルの方が、
捨てるときに楽で、
嬉しいですけどね。
ポン酢 1瓶
豚スペアリブ 633ｇ（骨35％で過食部分412ｇ）
豚ロース角切り 163ｇ
大根 1本
値段
ポン酢 170円
豚スペアリブ 942円
豚ロース角切り 224円
大根 60円
合計 1396円です。
カロリー
ポン酢 249kcal
豚スペアリブ 1590kcal
豚ロース角切り 533kcal
大根 150kcal
合計 2,522kcalです。
家族５人で２食分ぐらいの量があるので、
１食140円で252kcal位ですね。
安い大根を見つけたので、
それと同じぐらいのスペアリブを用意しました。
豚ロースの角切りは、
チビがスペアリブを噛み切れなかったら困るので、
一応保険として用意しました。
多めに作って、２日分作るのも、
時間短縮になります。
簡単に説明すると、
ポン酢と水を同じ割合で鍋に入れ、食材と一緒に煮込む
だけです。
では実際に料理していきます。
①大根を切って、下茹でする
※皮をピーラーでむき、3㎝幅位に切って米のとぎ汁に入れて下茹でする。
※こうすることで、大根のえぐみ（アク）が取れます。
※とぎ汁が無い時は、生米を入れて煮ればよいです。
②ポン酢と水を１：１の割合で鍋に入れ沸騰させる
※最終的には煮込んで味の濃さを調節するので、大体で問題ないです。
③食材を鍋に入れ煮込む
※目安は20分です。味見をして、お好みの濃さに調節してください。
大根の下茹で
食材投入
煮込み中
大根の色が、味が浸みている感じで美味しそうです。
肉が縮んで、骨が飛び出しています。旨味が凝縮されている感じですね。
当然美味しいです。
スペアリブは基本こってり系なのですが、
ポン酢であっさりと仕上がってるため、
40過ぎても、バクバク食べれます。
さっぱりジューシーって感じで、
しつこくない脂の旨味をしっかり堪能しました。
大根にもスペアリブの旨味とポン酢の味が、
しっかり浸みていてとてもおいしいです。
私は、骨回りについているスジが好きで、
必ずそこもはがして食べています。
子どもにも大人気、やはり、
骨付きは子どもも大好きですね。
チビにはスペアリブは硬かったようで、
苦戦していましたが、「これもあるよ」
と角切りを勧めるとしっかりと食べていました。
チビ用にやわらかい角切りを用意したのも良かったですね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。